Cuisine ouverte ou fermée : comment trancher vraiment
La réponse ne dépend pas de la mode mais de trois choses : qui cuisine, ce qu’on cuisine, et ce que le plan permet techniquement.
C’est la question qui revient à presque chaque rendez-vous. Elle se tranche rarement sur le goût : elle se tranche sur les usages, sur le bruit et sur ce que le plan autorise.
Trois questions avant de décider
Qui cuisine, et à quel moment ? Si vous cuisinez pendant que les enfants font leurs devoirs dans le séjour, l’ouverture est un vrai gain. Si vous cuisinez le soir, longuement, pendant que quelqu’un regarde un film, elle devient un problème.
Qu’est-ce qui se cuisine ? Une cuisine ouverte suppose une hotte réellement performante et correctement évacuée. Dans un appartement où l’évacuation en façade est impossible, le recyclage montre vite ses limites sur certaines cuissons.
Que permet le plan ? Déplacer un évier, c’est déplacer une évacuation, donc gérer une pente. Ce n’est pas toujours faisable, et c’est ce point technique qui tranche plus souvent qu’on ne le croit.
Les solutions intermédiaires
Entre les deux, il existe tout un éventail que j’utilise beaucoup : la verrière d’atelier, qui isole le bruit et les odeurs tout en laissant passer la lumière ; la cuisine partiellement ouverte, filtrée par un claustra ou un meuble traversant ; la porte à galandage, invisible quand elle est ouverte. Chacune permet de fermer quand il le faut et d’ouvrir le reste du temps.
Si vous ouvrez, traitez la cuisine comme du mobilier
Une cuisine ouverte est visible depuis le canapé : elle ne peut pas être traitée comme un équipement technique. Façades pleines plutôt que poignées apparentes, matières qui dialoguent avec le séjour, électroménager intégré, plan de travail choisi autant pour son allure que pour son entretien. Et surtout : des rangements fermés en quantité suffisante, parce que ce qui reste sur le plan de travail sera dans le champ de vision en permanence.
Si vous fermez, assumez-le
Une cuisine fermée permet des partis pris plus forts : une teinte sombre, un carrelage marqué, un total look qui serait écrasant dans un séjour. C’est même l’un des rares endroits où l’on peut se permettre du noir du sol au plafond.